快乐12玩法介绍
首頁 電視直播 黨媒聚焦 今日頭條 搜狐號

誠實守信

做良心餐飲的領頭雁 ——小記沁園春食府典型事跡

來源:岳陽新聞網 發布時間:2019-07-31

    走進位于站前東路的沁園春食府,大門上端電子屏幕上滾動式閃爍的一行紅字——“己所不欲,勿施于人,做良心餐飲帶頭人”格外引人注目。短短的16個字,既是酒店自警自律的經營理念,更是對外宣示的誠信承諾,它既是沁園春食府的企業精髓,也濃縮了13年來企業的誠信經營之道。

    2004年,沁園春食府成立之處,酒店總經理就親自兼任食品安全監督小組組長,從采購、驗收、入庫、領料,到進入廚房制作,層層設卡,級級把關,不留下食品安全的隱患和漏洞。有一次,一名采購員沒有按規定采購定點掛鉤供貨商的龍蝦,而是臨時從市場上采購了體積和重量相等的龍蝦,總經理發現后,提出嚴肅批評。雖然采購員解釋定點掛鉤供貨商的龍蝦當天已脫銷,只得臨時就近從市場上采購應急,但酒店還是按規定辭退了這位采購員——酒店一名負責人的嫡親妹夫。

    不論是誰,只要在酒店食品安全上犯糊涂,酒店就敢于動真格。對事不對人,沁園春食府做到了許多酒店難以做到的事。酒店規定,廚房做菜除了食油、食鹽、大米、肉禽、菜蔬由審查合格的定點供應商供貨以外,其他任何含有色素,違禁添加劑的配料、佐料一律不準報賬,不得進入廚房。

    前幾年,酒店需要新增廚師,一位應聘的廚師自稱有把菜出特色的秘方,酒店負責人當即提出對配方進行食品安全鑒定,結果發現,這位廚師所謂的“秘方”在食品安全上并不靠譜,盡管該廚師聲稱用他的秘方可增加很多客源,對身體沒有大礙,但酒店負責人仍然將這名廚師拒之門外。

    酒店老板每到吃飯時間,沁園春食府董事長只要不在外辦事,總是自己到酒店大廳找個位置,隨意點幾個菜與普通顧客一樣用餐,并利用用餐的過程對食品安全和烹調技術進行現場測試。

    為把誠信經營的理念落實到具體行動中,沁園春食府專門籌集資金,分別在岳陽經濟技術開發區三荷鄉和岳陽縣鹿角鎮開辟了肉禽菜蔬生態農莊,其中,位于鹿角鎮的生態農莊,由沁園春食府責任心強的管理骨干負責管理。農莊自養牛、羊、豬、雞、鴨、魚,并開辟時蔬種植基地。來酒店吃魚額客人們都說,沁園春食府的魚肉質鮮嫩,其原因何在?因為來自莊園的魚飼養時不投放任何飼料,全是吃草料一天天慢慢長大的。由農莊提供的鴨子在沁園春食府同樣大受顧客歡迎,廚師們在烹飪鴨子時,不放任何佐料,全靠溫火燉6個小時左右,上桌后清香四溢,成為顧客最放心的一道美味。

    做良心餐飲領頭人。十三年來,沁園春食府不但自我約束,而且防患未然,有人提出要出錢承包酒店的潲水 ,而酒店不但沒有答應,反而出錢請人把潲水作為垃圾運走。

    誠招天下客,信納八方財。沁園春食府2017年春節,寓瀘畫家殷本崇先生回家過年,提前一個月多月也只在二樓大廳訂了一桌年飯,但已近耄耋之年、名滿湖湘及至京滬的殷本崇先生仍樂呵呵地說,在沁園春食府吃年飯既放心又開心。

 


責任編輯:陳姣
快乐12玩法介绍
大街小巷卖儿童电子琴的怎么赚钱 天津十一选五 广东快乐10分走势图表 三分彩官网平台彩 福彩幸运农场的玩法 云南时时彩票 浙江快乐彩图表- 哪个平台有辽宁十一选五开奖 安徽快3 云南快乐10分最大遗漏